Lapte de pasare

 

Unschlagbar GUUUT!

 

Zutaten:

1 Liter Milch

5 Eier

6 -7 Löffel Zucker

1 Prise Salz (ganz wenig)

5 Packerl Vanillezucker

Milch erhitzen bis sie zu kochen beginnt.

Danach die Eier trennen – Eiklar vom Eidotter.

Eiklar schlagen, bis es zu einem Schaum wird. 2 Löffel Zucker hinzufügen und eine halbe Zitrone darin auspressen. Weiterhin umrühren. Baiser (also diese Masse) auf die Seite stellen.

Eidotter mit dem restlichen Zucker verrühren bis der Zucker nicht mehr zu spüren ist. Danach mit einem Löffel etwas von der heißen Milch nehmen und über die Eidotter gießen, dabei ständig rühren. Eidottermischung in die restliche Milch schütten.

Vom Herd nehmen und mit einem feuchten Löffel eine kleine Menge des Baiser in die Milch geben.

Wieder auf den Herd stellen bei kleiner Hitze und das Baiser wenden (1-2 Minuten auf beiden Seiten)

Baiser herausnehmen und in eine Glasform geben. Wenn du fertig bist die Milchcreme in eine größere Form geben und die Baisers darüber geben. Geriebene Zitronenschale dazugeben.

Abkühlen lassen und dann ab in den Kühlschrank.

 

Mahlzeit.