Mamaliga a la Geta

Zutaten:

1 Tasse Maisgries

Salz

300g Käse (vorzusgweise Burduf -Käse) ansonsten Emmentaler und Schafskäse

Speck

Sauerrahm oder Joghurt

Bei hoher Hitze in einem Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Sobald das Wasser kocht eine Tasse Maisgries hineinschütten und mit einem Schneebesen einrühren. Hitze runterstellen und immer wieder umrühren damit der Gries nicht auf dem Boden haftet. Sobald die Masse verdickt ist auf die Seite stellen.

Speck schneiden und einer Pfanne einige Minuten auf beiden Seiten erhitzen.

In eine grosse Schüssel den Käse am Boden verteilen, mit einem Holzlöffel durch das Fett des Specks streifen und damit 2 Löffel vom Meisgies aufnehmen und über den Käse verteilen.

Darüber etwas Speck verstreuen und darüber wieder Käse verteilen.

Danach wieder Gries mit fettigem Holzlöffel aufnehmen und verteilen.

Usw.

Die letzte Schicht besteht dann aus Käse und Speck darüber.

Zudecken und einige Minuten stehen lassen.

Danach mit Sauerrahm oder Naturjoghurt servieren.

 

Pofta buna!

 

 

PS: Man man auf die übrig gebliebene Polenta im Topf Milch geniessen und sie so essen. Das macht der Goldieopa immer.