Die liebe Tante Geta ist so lieb und verrät uns wie sie ihren unfassbar leckeren Salat zubereitet. Ein Gaumenschmaus ohne Ende sag ich euch.

Zutaten:

– 3 Kartoffeln

– 4-5 Karotten

– 1 Pastinake

– 300 g Rindfleisch

– Mayonnaise (entweder selbst gemacht oder gekauft)

– 5 Essigurken

Rindfleisch bei mittlerer Hitze in 2Liter Wasser kochen und dabei immer wieder den Schaum abtragen. Etwas Salz hinzugeben und so lange köcheln lassen bis das Fleisch beinahe durch ist. Karotten und Pastinake hinzugeben und sobald sie weich sind von der Herdplatte nehmen (wie wenn man Suppe macht)

Gleichzeitig in einem anderen Topf die Kartoffeln kochen.

Das Gemüse und das Fleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

Die fertig gekochten Kartoffeln schälen und gemeinsam mit dem Fleisch und Gemüse klein schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Essiggurken ebenso klein schneiden und zur Schüssel beifügen.

Mayonnaise hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 EL Senf beimengen und gut umrühren.

In eine schöne Schüssel umfüllen und die obere Schicht mit Mayonnaise bedecken.

Verschönern kann man das ganze mit geschnittenem Paprika.

Übrig gebliebene Suppe als Suppe mit zum Bsp Griessnockerl servieren.

 

Guten Appetit!